行業(yè)新聞
如何選購罐頭食品
選購罐頭應(yīng)留意產(chǎn)品包裝和觀察產(chǎn)品形態(tài)
由于罐頭食品有金屬包裝、玻璃瓶包裝、軟包裝等包裝形式，正常的金屬罐應(yīng)外形完整，不變形，不破損，無銹點(diǎn)，底蓋向內(nèi)凹；玻璃瓶罐頭的金屬蓋中心應(yīng)為略向下凹陷，透過瓶身觀看其內(nèi)容物應(yīng)形態(tài)完整，湯汁清晰，無雜質(zhì)。反之則不宜選購。
罐頭食品開罐后的保存方法
肉、禽、水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭含有豐富的營養(yǎng)成分，微生物容易生長繁殖，開罐后罐內(nèi)的肉質(zhì)和湯汁與空氣接觸，很容易被空氣中
罐頭食品全都是防腐劑？
一提到罐頭
很多人首先想到的就是
防腐劑、不新鮮、沒營養(yǎng)
……
其實(shí)對于罐頭食品
我們可能還存在很多誤解
那今天就來了解一下
罐頭食品那些“驚人”的秘密
罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌裝罐，并達(dá)到商業(yè)無菌要求，通常無需添加防腐劑便可在常溫下長期保存的食品。
罐頭食品起源于19世紀(jì)初，法國拿破侖的軍隊(duì)為確保食物供給的需求，在重金懸賞下，法
蠔油小知識(shí)
蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。?蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。?生產(chǎn)制作很多人以為蠔油是油脂的一種，其實(shí)蠔油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調(diào)味料。蠔豉（牡蠣干）熬制成的湯，經(jīng)過濾濃
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